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豆腐找对“搭档”能让营养翻倍

2019-9-19 08:59| 评论: 0|来自: 大河健康报

摘要:   豆腐有“植物肉”的美誉,给它配上最要好的“搭档”,能让营养翻倍。豆腐选择鱼、肉、蛋为“搭档”,可补充蛋氨酸。  豆腐富含优质蛋白质,缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是人体必需的氨基酸,参与蛋白质合成。鱼、 ...
  豆腐有“植物肉”的美誉,给它配上最要好的“搭档”,能让营养翻倍。豆腐选择鱼、肉、蛋为“搭档”,可补充蛋氨酸。

  豆腐富含优质蛋白质,缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是人体必需的氨基酸,参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要,尤其是富含蛋氨酸,与豆腐搭配,可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐等。另外,豆腐配海带,既促进脂肪分解,又预防碘缺乏;豆腐配白菜,可弥补豆腐中膳食纤维不足的缺点。
(责任编辑: 丁堂星)

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